« Delizia » : un livre… delizioso

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Voici un livre érudit, signé par un universitaire très sérieux, mais aussi facile à lire qu’un article de magazine. Truffé d’anecdotes étonnantes, par exemple sur la naissance peu ragoûtante de la pizza dans le Naples archimisérable du 19e siècle.

Écrit comme une promenade savoureuse de ville en ville et de siècle en siècle, Delizia ! Une histoire culinaire de l’Italie vient de sortir en format de poche (Petite Bibliothèque Payot).

« Comment les Italiens en sont-ils venus à si bien manger ? » se demande l’auteur, l’historien britannique John Dickie, par ailleurs spécialiste de… l’histoire de la mafia. En résistant à la mondialisation de l’assiette, montre-t-il.

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