Deux livres incontournables sur l’érable

Envie d’ajouter un oumf d’érable à votre cuisine ? Yanick Villedieu suggère ici deux livres.

Art_de_vivreEnvie d’ajouter un oumf d’érable à votre cuisine ?

Le grand livre de l’érable, de Philippe Mollé (Trécarré), contient une quarantaine de recettes de famille glanées au Québec, plus une vingtaine de recettes de chefs qui ont « revisité » l’érable.

Dans Cuisiner avec le sirop d’érable du Québec (Cardinal), Anne Fortin mélange elle aussi recettes modernes et recettes traditionnelles. Dont celle, très ancienne, de la fameuse tarte au sirop du pays, qui vous rappellera la tarte de votre mère. Ou même de votre grand-mère.

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À propos de Yanick Villedieu

Yanick Villedieu a effectué sa première incursion dans le monde du journalisme gastronomique en publiant, en 1999, un reportage sur les fromages du Québec dans le magazine L’actualité. Il anime le magazine scientifique radio Les Années lumière sur les ondes d’ICI Radio-Canada Première et publie régulièrement des articles sur la médecine et la science dans L’actualité, en plus d’y signer la chronique «Plaisirs gourmands». On peut le suivre sur Twitter : @yanickvilledieu.

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