Le vin de la semaine : un assyrtiko « en vacances » en Macédoine

Le cépage assyrtiko est associé à l’île de Santorini, mais il a trouvé une belle terre d’adoption au nord-ouest de la Grèce, dans la vaste région de la Macédoine.

Kir-Yianni, Assyrtiko 2018, Florina, Vin de Haute Altitude
 13990592 – 17,95 $

Le cépage assyrtiko est mieux connu pour les vins blancs salins auxquels il donne naissance, sur les sols volcaniques de l’île de Santorini, son lieu de naissance. Cependant, sa capacité à conserver un bon taux d’acidité sous des climats chauds a incité des producteurs à l’implanter sur le continent. 

Il semble d’ailleurs avoir trouvé une belle terre d’adoption au nord-ouest de la Grèce, dans la vaste région de la Macédoine, où il grimpe à une altitude de 700 m, sur les sables de l’appellation Florina. Même issu de vignes relativement jeunes, il donne un vin blanc étonnant par sa structure et par son caractère variétal bien affirmé.

Vif, croquant, ponctué de notes végétales et citronnées, c’est le vin tout indiqué pour accompagner les huîtres. Surtout si vous prévoyez une petite mignonnette au fenouil ou aux pommes vertes. 

Santé !

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