Le vin de la semaine: un chenin effervescent d’une pureté exemplaire

Le cépage chenin donne beaucoup de corps, de vigueur et de caractère aux meilleurs vins effervescents de la Loire. 

La vie est trop courte pour fréquenter l’ennui, surtout dans son verre. Chaque semaine, Nadia Fournier vous fait découvrir les vins qui l’emballent.

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Vincent Carême, Vouvray Brut 2013
11633591   24,20 $

Art_de_vivreSur son domaine de Vouvray, Vincent Carême signe des vins ultra-secs et d’une pureté exemplaire qui misent davantage sur la structure que sur l’exubérance aromatique. Cette allure cristalline se manifeste aussi dans cet excellent Brut 2013, fraîchement arrivé à la SAQ.

Ce n’est pas le plus ample ni le plus vineux des crémants sur le marché, mais il dégage une immense fraîcheur et des saveurs précises, ciselées de main de maître, entre la pomme golden et les fleurs blanches, sur un fond minéral qui apporte une dimension supplémentaire en finale. Savoureux et d’une vivacité qui met en appétit.

Servir frais, mais pas froid, autour de 10 °C. Avec des huîtres bien salées de la côte atlantique et en agréable compagnie, vous aurez un accord parfait!

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