Carême, Vincent et Tania, Terre Brûlée 2015, Swartland
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Vincent Carême, vigneron à Vouvray, est avant tout renommé pour ses excellents blancs de chenin, mais il produit aussi un très bon rouge charnu et riche en matière fruitée dans la région de Swartland, où il mène depuis quelques années une activité de négoce avec son épouse Tania, elle-même d’origine sud-africaine.
Composé de syrah (60 %) et de cinsault, le 2015 est tissé de tanins ronds et bien compacts, avec une longue finale relevée d’épices. Un très bon rouge à la fois vibrant et chaleureux, qu’on pourra apprécier dès maintenant avec des côtelettes d’agneau aux fines herbes, ou laisser reposer en cave jusqu’en 2023.
Santé!
