Art de vivre

La manière Torres

Le 1er février, la famille Torres inaugurait une nouvelle cave dans son domaine de Pacs del Penedès, à quelque 40 km à l’ouest de Barcelone. Aménagé pour un coût de 12 millions d’euros, cet impressionnant bâtiment, qui abrite aussi des salles de dégustation et de conférences ainsi qu’un musée, servira à la vinification et à l’élevage des crus Torres.

Décanter le vrai du faux

Quoi qu’en disent les traditionalistes farouchement accrochés au bouchon de liège, la capsule vissée n’est pas une hérésie ni le signe annonciateur d’un vin de qualité médiocre.

Ne chassez pas le naturel

Le « bio » est à la mode et le vin n’y échappe pas. Tellement que la Société des alcools a ajouté une catégorie spéciale à son catalogue. Son site Internet faisait état de 110 vins agrobiologiques au moment où ces lignes ont été écrites. Ces vins sont-ils meilleurs pour autant ?