Vive l’acidulé !

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Quelle belle idée ! Un livre entièrement consacré au citron, un agrume originaire de l’Inde, d’où il gagna la Chine et le Moyen-Orient, puis tout le pourtour de la Méditerranée, et enfin les Amériques.

L’auteure, Isabelle Lambert, se déclare « amoureuse du citron ». Et on la croit, preuves à l’appui : elle a testé et retesté ses utilisations dans les entrées, les poissons et fruits de mer, les viandes, les pâtes, le riz, les cocktails, les biscuits et les gâteaux. Elle a même des recettes de — délicieux oxymore — « douceurs citronnées ».

Citron : 100 recettes et beaucoup plus est publié aux éditions Modus Vivendi.

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