Le sapin gourmand – Des livres d’ailleurs
Parmi les recommandations de Yanick Villedieu : Cuisine système D avec Jamie, par Jamie Oliver, Les nouveaux classiques, par Donna Hay, La cuisine faite maison, par Gordon Ramsay…
Yanick Villedieu
Yanick Villedieu anime le magazine scientifique radio Les Années lumière sur les ondes d’ICI Radio-Canada Première et publie régulièrement des articles sur la médecine et la science dans L’actualité. On peut le suivre sur Twitter : @yanickvilledieu.
Le sapin gourmand – Des livres d’ici
Deuxième exploration, en librairie, des rayons cuisine et gourmandise par le blogueur Yanick Villedieu. Aujourd’hui : des livres pensés, écrits et illustrés au Québec.
Le sapin gourmand – Mes deux livres coups de cœur
À Noël, offrez des livres ! Dans le rayon cuisine et gourmandise, le choix est presque infini, dit le blogueur Yanick Villedieu, qui présente ici ses deux ouvrages chouchous.
Simon Turcotte : dans les petits pots les meilleures confitures
Le confiturier Simon Turcotte crée des saveurs surprenantes, sans jamais dénaturer le fruit. Une tartinade de poire, vanille et pamplemousse, ça vous dit ?
Tartelettes renversées à la rabiole glacée à l’érable, échalote confite et jarret de porc confit
Proposée par Marysol Foucault, chef propriétaire du microrestaurant Edgar, à Gatineau.
Chou de Savoie farci à la saucisse, pomme, courge, orge et gouda, bouillon de lapin à la bière et moutarde
Proposée par Marysol Foucault, chef propriétaire du microrestaurant Edgar, à Gatineau.
Lapin braisé et farci aux pruneaux et noisettes, choux de Bruxelles avec marrons et beurre brun, courge érable, cidre et piment d’Espelette, écrasé de pommes de terre et céleri-rave
Proposée par Marysol Foucault, chef propriétaire du microrestaurant Edgar, à Gatineau.
Bûchette de Noël aux carottes et épices, glaçage au fromage à la crème, caramel au gingembre et noix de Grenoble à l’érable
Proposée par Marysol Foucault, chef propriétaire du microrestaurant Edgar, à Gatineau.
Des fromages de l’entrée au dessert
Pour Noël, le maître fromager Ian Picard, de la fromagerie Hamel, a affiné quelques fromages qui ont agréablement surpris Yanick Villedieu.
Un resto chez vous !
Envie d’une folie gourmande pour les Fêtes ? Pourquoi pas un chef à domicile en la personne de Marie-Dominique Rail, qui a créé Mchef ?
Un «Caribou» à savourer
Lancé par quatre journalistes dans la jeune trentaine, qui se sont adjoint un éditeur et une directrice artistique, Caribou s’intéresse à «tout ce qui se passe en ce moment au Québec en alimentation».
Restaurant Les 400 coups, à Montréal : cuisine d’hier, cuisine d’aujourd’hui
Yanick Villedieu a récemment participé à une soirée consacrée à «la cuisine oubliée de Montréal», une initiative de mordus de la cuisine patrimoniale qui sera, qui sait ?, au programme des fêtes du 375e anniversaire de la métropole, en 2017.