Le péché mignon de Louise Lambert-Lagacé

 

Le bar du Chili, poisson « qui n’est pas, hélas, politiquement correct », puisqu’il est une espèce trop pêchée, donc menacée. Mais tant qu’à pécher… pourquoi pas « cette chair moelleuse, qui goûte le beurre et qui fond dans la bouche »  ? dit la nutritionniste, qui vient de publier une toute nouvelle édition de son grand classique, Le nouveau défi alimentaire de la femme. « Je le fais au four, sous une purée d’épinards. Ou sous une mousse de saumon fumé avec un beurre blanc. Succès garanti. »

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