La cuisine moléculaire
L’Institut national de la recherche agronomique et la gastronomie moléculaire : https://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire
Le chef français Pierre Gagnaire, complice de l’inventeur de la cuisine moléculaire Hervé This : https://www.pierre-gagnaire.com/francais/cdthis.htm
Une initiation à la cuisine moléculaire : https://www.marmiton.org/magazine/dossiers_marmiton-cuisine-moleculaire-1.cfm
Les épices
Toutes les épices et les recettes du mois de Philippe et Ethné de Vienne : https://www.epicesdecru.com/fr/
Ma critique, dans notre site Internet, du livre de Philippe et Ethné de Vienne, La cuisine et le goût des épices
Autres sites
L’entreprise familiale qui propose les compotes de fruits au vinaigre balsamique, en Italie : https://www.bg-aceto.it/FRANCESE/home.htm
