Pour naviguer plus loin

La cuisine moléculaire

L’Institut national de la recherche agronomique et la gastronomie moléculaire : https://www.inra.fr/la_science_et_vous/apprendre_experimenter/gastronomie_moleculaire
Le chef français Pierre Gagnaire, complice de l’inventeur de la cuisine moléculaire Hervé This : https://www.pierre-gagnaire.com/francais/cdthis.htm
Une initiation à la cuisine moléculaire : https://www.marmiton.org/magazine/dossiers_marmiton-cuisine-moleculaire-1.cfm

Les épices

Toutes les épices et les recettes du mois de Philippe et Ethné de Vienne : https://www.epicesdecru.com/fr/
Ma critique, dans notre site Internet, du livre de Philippe et Ethné de Vienne, La cuisine et le goût des épices

Autres sites

L’entreprise familiale qui propose les compotes de fruits au vinaigre balsamique, en Italie : https://www.bg-aceto.it/FRANCESE/home.htm

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