Sel : efficaces, les mesures volontaires ?

En juillet, le Groupe de travail sur le sodium, créé par le ministère de la Santé du Canada, a proposé des mesures volontaires pour inciter l’industrie agroalimentaire à réduire la quantité de sel dans les aliments transformés.

Sel : efficaces, les mesures volontaires ?
Photo : iStockphoto

Or, selon une étude menée en Australie, cette approche serait peu efficace.

L’équipe de Linda Cobiac, de l’Université du Queensland, a évalué le programme en vigueur en Australie, qui permet aux fabricants qui y vont mollo avec la salière d’afficher un logo santé sur leurs emballages. Cette mesure réduirait de 1 % les risques pour la santé. Alors qu’imposer aux fabricants des réductions de sel dans le pain, les céréales et la margarine diminuerait les risques de 18 % !

Les Canadiens consomment 3 400 mg de sodium par jour, la limite recommandée étant de 1 500 mg. Cela peut causer de
l’hypertension et des maladies cardiaques.

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