Le caviar nouveau est arrivé !

Les fins palais peuvent désormais se délecter d’un nouveau caviar, produit dans les Maritimes.

Le caviar nouveau est arrivé !
Photo : Breviro Caviar Inc.

Ce caviar provient de l’esturgeon à museau court, une espèce menacée dont la pêche est interdite depuis 1967. Mais les biologistes de la société Breviro Caviar, du Nouveau-Brunswick, ont réussi à l’élever en captivité, selon une technique pour laquelle ils ont obtenu une licence internationale. Prix de vente du caviar Breviro : 25 dollars la cuillère à café, ou 5 000 dollars le kilo…

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