Dossier – Quoi mettre dans son assiette

Bouffe locale, bio, anticancer… Que faut-il écarter de son assiette ? Et qu’est-ce qu’on doit y mettre ? Un grand dossier pour s’y retrouver.

Dehors, les microbes !

Ce n’est pas un laboratoire. Ni une salle d’opération. C’est simplement une cuisine. Mais qu’il faut garder propre et saine. En ces temps d’alerte à la listériose, les trucs et conseils de deux experts* pour éloigner les bactéries de nos comptoirs et du frigo.

Carences et délinquance

On le soupçonne depuis quelque temps déjà : le manque de vitamines peut nuire au fonctionnement du cerveau. Le Dr John Stein, neurophysiologiste à l’Université d’Oxford (Angleterre), va plus loin : selon lui, une bonne alimentation pourrait améliorer notre comportement.

Le régime anticancer

Le biochimiste Richard Béliveau fournit la preuve scientifique que certains aliments protègent contre le cancer. Attention, précise-t-il: manger mieux aide à prévenir, mais ne peut guérir.

Boutique Voir & L'actualité

Obtenez jusqu’à 40% de plus pour votre prochaine sortie